Description
Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenbrustfilets, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce geschwenkt werden. Die Sauce wird durch frischen Spinat und sonnengetrocknete Tomaten ergänzt, die dem Gericht eine angenehme Süße und eine leicht säuerliche Note verleihen. Das Hähnchen wird zunächst goldbraun angebraten und anschließend in der aromatischen Sauce fertig gegart, wodurch es saftig und geschmackvoll bleibt. Eine harmonische Kombination aus herzhaften und frischen Aromen, zubereitet in einer Pfanne.
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 200ml Hühnerbrühe
- 200ml Sahne (Vollrahm)
- 50g Frischkäse (optional, für extra Cremigkeit)
- 100g frischer Spinat
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
- Die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und den Bodensatz der Pfanne lösen.
- Sahne und Frischkäse (falls verwendet) einrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Spinat portionsweise in die Sauce geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
- Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine noch reichhaltigere Sauce können Sie etwas geriebenen Parmesan am Ende einrühren.
Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überkochen, um es saftig zu halten.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder einem frischen Baguette.
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 520 kcal
- Fat: 35 g
- Carbohydrates: 12 g
- Protein: 45 g