Description

Diese knusprigen Hähnchenstücke mit Cornflakes-Panade bieten eine ansprechende Textur und einen herzhaften Geschmack. Zarte Hähnchenbrust wird in einer würzigen Cornflakes-Mischung paniert und goldbraun zubereitet, wodurch eine besonders krosse Hülle entsteht, die einen schönen Kontrast zum saftigen Inneren bildet. Serviert werden sie klassisch mit einer cremigen Dip-Sauce.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Cornflakes (ungesüßt)
50 g Weizenmehl
2 Eier (Größe M)
2 EL Milch
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0.5 TL Knoblauchpulver
Pflanzenöl zum Braten (ca. 200-300 ml)
Für den Dip (optional): Mayonnaise, etwas Zitronensaft, Prise Zucker, Salz, Pfeffer

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Instructions

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in etwa 2-3 cm breite Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder den Händen grob zerdrücken. Sie sollten noch kleine Stücke enthalten, um die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen. Die zerdrückten Cornflakes in eine flache Schale geben.
In einer zweiten flachen Schale das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
In einer dritten flachen Schale die Eier mit der Milch verquirlen.
Jedes Hähnchenstück zuerst im gewürzten Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Anschließend durch die Eiermischung ziehen, sodass es vollständig bedeckt ist.
Zuletzt in den zerdrückten Cornflakes wälzen und gut andrücken, damit die Panade haftet.
In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 1-2 cm hoch).
Die panierten Hähnchenstücke portionsweise in das heiße Öl geben und von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie gar sind. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
Die fertigen Hähnchenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Optional: Für den Dip Mayonnaise mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, idealerweise mit dem vorbereiteten Dip.

Notes

Für eine gleichmäßigere Panade die Cornflakes nicht zu fein zermahlen.

Die Hähnchenstücke können auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In der Heißluftfritteuse bei 180°C für 12-15 Minuten garen, dabei einmal wenden.

Servieren Sie die knusprigen Hähnchenstücke mit einem frischen Salat, Pommes frites oder Reis.

Für eine würzigere Note können Sie der Cornflakes-Mischung zusätzlich Chiliflocken oder geriebenen Parmesan hinzufügen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 30 g
Protein: 35 g