Description

Dieses nahrhafte Möhrenbrot zeichnet sich durch seine goldbraune, leicht knusprige Kruste und eine zarte, feuchte Krume aus. Fein geriebene Karotten verleihen dem Brot eine natürliche Süße und eine ansprechende orangefarbene Sprenkelung, während eine Mischung aus Saaten für eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe sorgt. Es ist ein mildes, gebackenes Brot, das sich ideal als gesunde Beilage oder für eine ausgewogene Mahlzeit eignet.

Ingredients

Scale

300 g Weizenvollkornmehl
200 g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
300 ml lauwarmes Wasser
150 g fein geriebene Möhren
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Leinsamen

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Instructions

In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten mischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut verrühren. Bei frischer Hefe diese im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
Das lauwarme Wasser (mit aufgelöster Hefe, falls frisch verwendet), das Pflanzenöl, die geriebenen Möhren, Sonnenblumenkerne und Leinsamen zu den trockenen Zutaten geben.
Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten, etwa 8-10 Minuten lang, bis der Teig elastisch ist und sich von der Schüssel löst.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
Den Laib in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) legen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

* Für Babys die Möhren sehr fein reiben oder pürieren, um die Textur besonders weich zu halten.

* Das Brot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

* Für eine noch mildere Variante können die Saaten weggelassen oder gemahlen werden.

* Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte. Es sollte lauwarm sein.

Prep Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 210 kcal
Fat: ca. 6 g
Carbohydrates: ca. 35 g
Protein: ca. 7 g