Description

Diese One Pot Pasta vereint zarte Fusilli mit knackigem Kohlrabi und süßen Möhren in einer cremigen Sauce. Frische Kräuter runden das Gericht ab und verleihen ihm eine leichte, aromatische Note. Ein unkompliziertes Gericht, das durch seine ausgewogenen Aromen und Texturen besticht und sich ideal für eine schnelle Mahlzeit eignet.

Ingredients

Scale

250 g Fusilli
1 Kohlrabi (mittelgroß)
2 Möhren (mittelgroß)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
50 g Frischkäse (natur) oder veganer Frischkäse
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

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Instructions

Kohlrabi und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, bis sie weich sind.
Die geschnittenen Kohlrabi- und Möhrenstücke hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten mitbraten.
Die Fusilli, Gemüsebrühe, Milch und Frischkäse in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde (ca. 10-12 Minuten, je nach Pasta-Sorte).
Sollte die Pasta zu trocken werden oder noch nicht gar sein, kann schluckweise noch etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden.
Die One Pot Pasta vom Herd nehmen, nochmals abschmecken und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Notes

* Für eine vegane Variante Milch und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

* Die Kochzeit der Pasta kann je nach Sorte variieren. Beachten Sie die Angaben auf der Packung.

* Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.

* Für eine intensivere Würze kann eine Prise Muskatnuss hinzugefügt werden.

Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 380 kcal
Fat: ca. 12 g
Carbohydrates: ca. 55 g
Protein: ca. 14 g