Description

Ein herzhaftes Zwiebelbrot, das ohne Hefe zubereitet wird und durch seine aromatischen Zwiebelstücke besticht. Die goldbraune Kruste umhüllt einen weichen, luftigen Teig, der von süßlich-würzigen Zwiebeln durchzogen ist. Dieses Brot wird im Ofen gebacken und bietet einen ausgewogenen Geschmack, der sowohl pur als auch als Beilage hervorragend passt.

Ingredients

Scale

300 g Weizenmehl Type 405
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
150 g Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
200 ml Buttermilch
1 Ei (Größe M)
1 Prise Zucker

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Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und weich dünsten. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, das Ei und den restlichen Esslöffel Olivenöl verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat. Nicht überkneten.
Die abgekühlten Zwiebeln unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und eine Garprobe mit einem Holzstäbchen sauber herauskommt.
Das Zwiebelbrot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Für eine intensivere Zwiebelnote können Sie rote Zwiebeln verwenden.

Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können dem Teig für zusätzliche Aromen beigefügt werden.

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Servieren Sie es warm mit Butter, Frischkäse oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35-40 Minuten

Nutrition

Calories: 210 kcal
Fat: 5 g
Carbohydrates: 35 g
Protein: 6 g