Description

Dieser herzhafte Auflauf vereint saftige Bratwurstbällchen mit zarten Kartoffeln und knackigen Paprikastücken in einer cremigen Eier-Sahne-Soße. Im Ofen goldbraun gebacken, entfaltet das Gericht eine harmonische Mischung aus würzigen und milden Aromen. Frischer Schnittlauch rundet den Auflauf mit einer feinen Kräuternote ab und sorgt für eine ansprechende Optik.

Ingredients

Scale

500 g festkochende Kartoffeln
400 g Bratwurstbrät (aus Geflügel oder Kalb)
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne (Kochsahne oder Vollmilch)
100 ml Gemüsebrühe
2 Eier
2 EL Pflanzenöl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt

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Instructions

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
Aus dem Bratwurstbrät kleine Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Bratwurstbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im restlichen Öl in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
Eine Auflaufform einfetten. Die vorgekochten Kartoffeln, die angebratenen Bratwurstbällchen und die Paprika-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen.
Für die Soße Sahne, Gemüsebrühe und Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss kräftig würzen.
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und die Soße gestockt hat.
Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Notes

Die Kartoffeln können auch roh in dünnen Scheiben verwendet werden, dann verlängert sich die Backzeit um etwa 15-20 Minuten.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man etwas geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) in den letzten 10 Minuten der Backzeit über den Auflauf streuen.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 30 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 35 g