Description

Dieser klassische Marmorkuchen präsentiert sich mit einem ansprechenden Muster aus hellem Vanille- und dunklem Kakaoteig. Er zeichnet sich durch eine saftige und zarte Textur aus, die durch eine glänzende Schokoladenglasur und feine Schokoladenraspeln ergänzt wird. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und bietet eine harmonische Balance aus süßen und leicht herben Kakaoaromen.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Für die Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter oder Kokosöl
Optional: Schokoladenraspeln zum Bestreuen

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Instructions

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) sorgfältig fetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei etwa eine halbe Minute lang gründlich einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig nicht überrühren.
Den fertigen Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist und ein dunkler Teig entsteht.
Zuerst den hellen Teig, dann den dunklen Teig löffelweise abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das charakteristische Marmormuster zu erzeugen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn ein Holzstäbchen sauber aus dem Kuchen kommt, ist er fertig gebacken.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade und die Butter (oder das Kokosöl) über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Masse glatt rühren.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokoladenglasur überziehen und optional mit Schokoladenraspeln bestreuen. Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser zu einem homogenen Teig verbinden.

Den Teig nicht zu lange rühren, um eine zarte und luftige Textur des Kuchens zu gewährleisten.

Für ein schönes Marmormuster nicht zu viele Züge mit der Gabel machen, zwei bis drei Spiralen reichen oft aus.

Die Glasur erst auf den vollständig ausgekühlten Kuchen geben, da sie sonst schmilzt und in den Kuchen einzieht.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 5 g