Description
Diese cremige Zitronen-Buttersoße ist eine vielseitige Beilage, die mit ihrer seidigen Textur und dem ausgewogenen Geschmacksprofil begeistert. Die helle Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit der reichen Tiefe der Butter, abgerundet durch feine Kräuternoten und einen Hauch von Würze. Sie wird sanft zubereitet, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten und ist ideal, um eine Vielzahl von Gerichten zu verfeinern.
Ingredients
- 150 g ungesalzene Butter
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 EL Sahne (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Zitronensaft und Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
- Die Zitronenschale und optional die Sahne einrühren.
- Die Soße unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis sie leicht andickt und cremig wird. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
Notes
Diese Soße passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Spargel, Brokkoli oder Pasta.
Für eine noch intensivere Zitronennote kann etwas mehr Zitronenschale hinzugefügt werden.
Die Soße sollte nicht zu stark kochen, um die Emulsion stabil zu halten und ein Trennen zu vermeiden.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig bei niedriger Hitze wieder erwärmt werden, dabei gelegentlich umrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Fat: 32 g
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 2 g