Description

Dieser herzhafte Zucchini-Auflauf ist ein wunderbar saftiges und sättigendes Gericht. Zarte Hähnchenstücke und geriebene Zucchini verbinden sich in einer cremigen Ei-Käse-Masse zu einem harmonischen Ganzen. Im Ofen goldbraun gebacken, entwickelt der Auflauf eine leicht gebräunte Kruste, während das Innere weich und voller Geschmack bleibt. Ein einfaches und köstliches Hauptgericht für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale

1 kg Zucchini, grob gerieben
500 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 große Eier
150 g Mehl
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
50 ml Olivenöl
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

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Instructions

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten.
Die geriebene Zucchini in eine Schüssel geben, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zucchini mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und die Hähnchenwürfel hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen. Mehl, geriebenen Käse (etwas zum Bestreuen aufbewahren), gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die ausgedrückte Zucchini und die Hähnchen-Zwiebel-Mischung zum Teig geben und gut vermengen.
Die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Notes

Das Ausdrücken der Zucchini ist ein wichtiger Schritt, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen weggelassen oder durch Pilze ersetzt werden.

Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt am nächsten Tag.

Andere Käsesorten wie Parmesan oder Mozzarella können ebenfalls verwendet werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten

Nutrition

Calories: 410 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 15 g
Protein: 35 g