Description

Dieser herzhafte Cowboy Auflauf vereint knusprige Kartoffelspalten mit einer würzigen Hackfleisch-Bohnen-Mischung, überbacken mit geschmolzenem Käse. Die Zubereitung im Airfryer sorgt für eine effiziente Garzeit und eine ansprechende Textur der Kartoffeln. Ein Gericht, das mit seinen reichen Aromen und unterschiedlichen Konsistenzen überzeugt und sich ideal für eine unkomplizierte Mahlzeit eignet.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch
600 g Kartoffeln, festkochend
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Olivenöl
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie duften.
Die stückigen Tomaten, Kidneybohnen und Paprikawürfel zum Hackfleisch geben. Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Ein Airfryer-geeignetes Backform oder eine ofenfeste Form (falls Ihr Airfryer dies zulässt) leicht einfetten. Die Hackfleisch-Bohnen-Mischung darin verteilen.
Die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf der Hackfleischmischung anordnen.
Den geriebenen Käse über den Kartoffeln verteilen.
Die Form vorsichtig in den Airfryer stellen. Bei 180°C für 20-25 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar und knusprig sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist. Die genaue Backzeit kann je nach Airfryer-Modell variieren.
Den fertigen Cowboy Auflauf aus dem Airfryer nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für extra knusprige Kartoffelspalten diese vor dem Schichten für 10 Minuten bei 180°C im Airfryer vorbacken.

Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack, indem Sie zum Beispiel Mais oder grüne Bohnen hinzufügen.

Verwenden Sie eine scharfe Chilischote anstelle von Chilipulver für mehr Schärfe.

Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Airfryer oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25-30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 650 kcal
Fat: ca. 30 g
Carbohydrates: ca. 50 g
Protein: ca. 45 g