Description

Diese Frischkäse-Brownies bieten eine harmonische Kombination aus tiefem Schokoladengeschmack und einer cremigen, leicht säuerlichen Frischkäseschicht. Der fudgy Brownie-Boden wird durch eine zarte Frischkäse-Marmorierung ergänzt, die für eine ansprechende Optik und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt. Gebacken im Ofen, entwickeln sie eine unwiderstehliche Textur, die sowohl dicht als auch saftig ist. Ein optionaler Schokoladen-Drizzle rundet das Gebäck ab.

Ingredients

Scale

*Für die Brownies:*
180 g ungesalzene Butter
200 g Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Weizenmehl (Type 405)
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Teelöffel Salz
*Für die Frischkäseschicht:*
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
50 g Zucker
1 großes Ei
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
*Für den Schokoladen-Drizzle (optional):*
50 g Zartbitterschokolade
1 Teelöffel Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl)

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
**Für die Brownies:** In einem hitzebeständigen Topf oder über einem Wasserbad die Butter schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Zwei Drittel des Brownie-Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
**Für die Frischkäseschicht:** In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Die Frischkäsemasse vorsichtig über den Brownie-Teig in der Form geben und glatt streichen.
Den restlichen Brownie-Teig löffelweise auf der Frischkäseschicht verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch die Schichten ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
Die Brownies 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte bei leichtem Schütteln noch leicht wackelt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht nass.
Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
**Optionaler Schokoladen-Drizzle:** Die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen (oder einen Gefrierbeutel mit einer kleinen Ecke abschneiden) und über die abgekühlten Brownies drizzeln.
Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und servieren.

Notes

* Verwenden Sie zimmerwarmen Frischkäse und Eier für eine glatte Frischkäseschicht ohne Klümpchen.

* Nicht überbacken, um die fudgy Textur der Brownies zu bewahren. Die Mitte darf noch leicht feucht sein.

* Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um saubere Kanten zu erhalten.

* Die Brownies können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 17 g
Carbohydrates: ca. 30 g
Protein: ca. 4 g