Description
Diese Kirschtaschen bieten eine harmonische Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen Füllung. Der goldbraun gebackene Teig umschließt eine süß-säuerliche Kirschfüllung, die auf einer zarten Frischkäsecreme ruht. Die Texturen reichen von der luftigen Schicht des Gebäcks bis zur weichen Füllung, abgerundet durch den fruchtigen Geschmack der Kirschen. Sie werden im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 275 g)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 200 g Kirschfüllung (aus dem Glas oder selbstgemacht)
- 1 Ei (verquirlt, für die Eistreiche)
- Optional: grober Hagelzucker zum Bestreuen
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Frischkäsefüllung den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis die Masse cremig ist. Das Ei unterrühren.
- Den Blätterteig ausrollen und in 6-8 gleich große Quadrate schneiden.
- Auf jede Teigplatte mittig einen Löffel der Frischkäsefüllung geben. Darauf einen Löffel Kirschfüllung platzieren.
- Die Teigplatten diagonal zu Dreiecken falten oder die Ränder zur Mitte klappen, um eine Tasche zu formen. Die Ränder fest mit einer Gabel andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die Kirschtaschen auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und optional mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Die Kirschtaschen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, um die beste Blätterung zu erzielen.
Überfüllen Sie die Taschen nicht, da die Füllung sonst beim Backen herauslaufen könnte.
Für eine besonders glänzende Oberfläche die Eistreiche kurz vor dem Backen auftragen.
Die Kirschtaschen schmecken frisch am besten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 6 g