Description
Diese Flammkuchen Pasta ist eine herzhafte und cremige Interpretation des klassischen Elsässer Flammkuchens in Form eines Nudelgerichts. Spiralnudeln werden in einer reichhaltigen Crème fraîche-Sauce geschwenkt, die mit zarten roten Zwiebeln und knusprigen Speckwürfeln verfeinert ist. Frischer Schnittlauch rundet das Gericht mit einer leichten Kräuternote ab und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomposition. Es ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das die vertrauten Aromen des Flammkuchens auf eine neue, komfortable Weise präsentiert.
Ingredients
- 300 g Fusilli oder andere kurze Nudeln
- 1 EL Olivenöl
- 150 g vegetarische Speckwürfel (oder Puten-Speckwürfel)
- 2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
Instructions
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die vegetarischen Speckwürfel darin knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die roten Zwiebelringe in derselben Pfanne im verbliebenen Fett andünsten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 5-7 Minuten.
- Crème fraîche und Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alle Nudeln von der Sauce umhüllt sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Hälfte der knusprigen Speckwürfel und die Hälfte des Schnittlauchs unter die Pasta mischen.
- Die Flammkuchen Pasta in einer Servierschale anrichten und mit den restlichen Speckwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Notes
* Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Crème fraîche durch Magerquark ersetzen.
* Fügen Sie für zusätzliche Würze eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Sauce hinzu.
* Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
* Für eine vegane Version verwenden Sie vegane Crème fraîche und vegane Speckalternativen.
* Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu stark zu braten, damit sie ihre Süße behalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 20 g