Description

Dieser festliche Funfetti Geburtstagskäsekuchen präsentiert eine cremige Füllung, die mit bunten Streuseln durchzogen ist und auf einem knusprigen Keksboden ruht. Die Oberfläche ist mit zarten Sahnetupfern und zusätzlichen farbenfrohen Streuseln verziert. Der Käsekuchen wird im Ofen gebacken, was ihm eine glatte, reichhaltige Textur und einen ausgewogenen süßen Geschmack verleiht, der durch die spielerische Note der Streusel ergänzt wird.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
700 g Frischkäse, Raumtemperatur
200 g Zucker
3 große Eier, Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
2 Esslöffel Speisestärke
100 g bunte Streusel (nicht-blutend)
Für die Dekoration:
200 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zusätzliche bunte Streusel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Boden vorbereiten: Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung fest auf dem Boden der Springform andrücken. Für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nur so lange rühren, bis sie gerade eben eingearbeitet sind. Nicht überrühren, um Risse zu vermeiden. Die Speisestärke hinzufügen und kurz unterrühren.
Die bunten Streusel vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
Backen: Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Keksboden in der Springform gießen. Die Springform in ein größeres Backblech stellen und heißes Wasser in das Backblech gießen, sodass es etwa 2-3 cm hoch steht (Wasserbad).
Den Käsekuchen für 50-60 Minuten backen, oder bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen für weitere 60 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, das Wasserbad entfernen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Dekorieren: Für die Dekoration die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfer am Rand des Käsekuchens aufspritzen. Mit zusätzlichen bunten Streuseln bestreuen.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung Raumtemperatur haben, um eine glatte, klumpenfreie Masse zu gewährleisten.

* Rühren Sie die Käsekuchenmasse nicht zu lange, besonders nachdem die Eier hinzugefügt wurden, um Risse während des Backens zu vermeiden.

* Ein Wasserbad ist entscheidend für einen gleichmäßig gebackenen und rissfreien Käsekuchen.

* Die lange Kühlzeit ist wichtig, damit der Käsekuchen vollständig fest wird und sich gut schneiden lässt.

* Verwenden Sie hochwertige Streusel, die ihre Farbe beim Backen nicht verlieren oder ausbluten.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 28 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 8 g