Description
Diese gefüllten Spitzpaprika bieten eine harmonische Kombination aus süßlichen Paprika und einer herzhaften Linsenfüllung. Die zarten Paprikahälften werden mit einer aromatischen Mischung aus gekochten Linsen, feinem Gemüse und Gewürzen gefüllt und anschließend im Ofen gebacken, bis sie weich sind. Eine Schicht geschmolzener Käse rundet das Gericht ab und verleiht eine cremige Textur, während frische Kräuter für eine belebende Note sorgen. Ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist.
Ingredients
- 2 große Spitzpaprika
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine gelbe Paprika
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Spitzpaprika waschen, halbieren und die Kerne sowie weißen Trennwände entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die gelbe Paprika ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelte gelbe Paprika hinzufügen und für 3-5 Minuten mitbraten.
- Die abgespülten Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Linsen zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die vorbereiteten Spitzpaprikahälften mit der Linsenfüllung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Die gefüllten Paprika für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika leicht weich sind.
- Anschließend den geriebenen Käse über die gefüllten Paprika streuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die gefüllten Spitzpaprika aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine vegane Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Käsealternative oder Hefeflocken ersetzt werden.
Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Joghurtsauce.
Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie noch etwas Biss behalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 25 g