Description
Diese Skyr-Dinkelbrötchen bieten eine nahrhafte und schmackhafte Option für jede Mahlzeit. Sie zeichnen sich durch eine zarte Krume und eine leicht knusprige Kruste aus, verfeinert mit einer Haube aus Haferflocken. Die Verwendung von Dinkelmehl verleiht ihnen einen mild-nussigen Geschmack, während Skyr für eine angenehme Saftigkeit sorgt. Ideal für eine schnelle Zubereitung.
Ingredients
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 250 g Skyr (natur)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 50 ml Milch (oder Wasser)
- 2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)
- 2 Esslöffel Haferflocken (zum Bestreuen)
Instructions
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- Skyr, Milch und Öl zu den trockenen Zutaten geben und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Falls er zu trocken ist, löffelweise mehr Milch hinzufügen; falls zu feucht, etwas mehr Mehl.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und diese zu runden Brötchen formen.
- Die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberflächen leicht mit Wasser befeuchten und mit Haferflocken bestreuen.
- Die Skyr-Dinkelbrötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Den Teig nicht zu lange kneten, um die Brötchen zart zu halten.
Für eine noch nussigere Note können dem Teig Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzugefügt werden.
Die Brötchen schmecken frisch am besten, können aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgebacken werden.
Vor dem Bestreuen mit Haferflocken die Oberfläche leicht mit Wasser oder Milch bepinseln, damit die Flocken besser haften.
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 230 kcal
- Fat: 4 g
- Carbohydrates: 36 g
- Protein: 8 g