Description
Dieser cremige Zucchiniaufstrich bietet eine harmonische Mischung aus frischer Zucchini und aromatischem Knoblauch. Die feine Textur der geriebenen Zucchini wird durch eine cremige Basis ergänzt, während frische Kräuter eine leichte, würzige Note hinzufügen. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Begleiter zu verschiedenen Vorspeisen und wird kalt serviert.
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400g)
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Frischkäse (Natur) oder Quark
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Baguette oder Ciabatta zum Servieren
Instructions
- Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und etwa 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend die Zucchini kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
- In einer Schüssel den ausgedrückten Zucchini mit dem Frischkäse oder Quark, dem gehackten Knoblauch, Olivenöl, den frischen Kräutern und dem Zitronensaft vermischen.
- Den Aufstrich mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weitere Kräuter oder Zitronensaft hinzufügen.
- Den Zucchiniaufstrich vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Auf gerösteten Baguette-Scheiben oder frischem Brot servieren.
Notes
Für eine noch feinere Textur können Sie die Zucchini nach dem Ausdrücken kurz pürieren, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen.
Das gründliche Ausdrücken der Zucchini ist entscheidend, um einen wässrigen Aufstrich zu vermeiden.
Variieren Sie die Kräuter nach Belieben; Dill oder Minze passen ebenfalls gut zu Zucchini.
Der Aufstrich hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 150 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 7 g
- Protein: ca. 8 g