Description
Diese Frühstücksriegel bieten eine harmonische Kombination aus weicher Textur und reichhaltigem Geschmack. Sie bestehen aus einer zarten Haferflockenbasis, einer cremigen Schokoladenschicht und einem knusprigen Haferflocken-Crumble-Topping, abgerundet mit einem feinen Zuckerguss. Gebacken im Ofen, entfalten sie eine angenehme Süße von reifen Bananen und eine tiefe Kakao-Note, die durch die Haferflocken eine nussige Komponente erhält. Sie sind eine sättigende und geschmackvolle Option für den Start in den Tag oder als nahrhafter Snack.
Ingredients
- Für die Basis und den Crumble:
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 200 g glutenfreie Haferflocken
- 100 g glutenfreies Hafermehl
- 80 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 60 ml geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Schokoladenfüllung:
- 120 g vegane Zartbitterschokolade, gehackt
- 60 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Ahornsirup (optional, je nach Süße der Schokolade)
- Für den Zuckerguss:
- 50 g Puderzucker
- 1–2 Esslöffel pflanzliche Milch
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Haferflocken, Hafermehl, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt und Salz vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Etwa zwei Drittel der Haferflockenmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken, um die Basis zu bilden.
- Für die Schokoladenfüllung die gehackte Schokolade und die pflanzliche Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kakaopulver und optional Ahornsirup einrühren.
- Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf der Haferflockenbasis verteilen.
- Den restlichen Haferflocken-Crumble über die Schokoladenschicht streuen.
- Die Riegel für 25-30 Minuten backen, oder bis der Crumble goldbraun ist und die Ränder leicht fest werden.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Riegel vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden. Dies ist wichtig, damit sie fest werden.
- Für den Zuckerguss Puderzucker und pflanzliche Milch verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Den Zuckerguss über die abgekühlten Riegel träufeln.
- Die Riegel in Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für die beste Süße und Textur.
Die Riegel können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder Samen zum Crumble hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Haferprodukte als “glutenfrei” zertifiziert sind, um die Glutenfreiheit zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 4 g