Description
Dieser Teller präsentiert lockeren Couscous, zart durchzogen von den hellen, spritzigen Noten frischer Zitrone. Fein gehackte Petersilie fügt eine lebendige, kräuterige Frische hinzu, die das leichte Getreide ergänzt. Ein cremiger Klecks Joghurt oder eine ähnliche milchfreie Alternative sorgt für eine subtile Säure und eine geschmeidige Textur, die dieses erfrischende und vielseitige Gericht abrundet. Die Zubereitung ist unkompliziert und führt zu einer harmonischen Mischung aus Aromen und Texturen.
Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 300 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative (optional, zum Servieren)
Instructions
- Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die heiße Gemüsebrühe über den Couscous gießen, umrühren und die Schüssel abdecken. Den Couscous 5-7 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Die Petersilie fein hacken.
- Nach der Quellzeit den Couscous mit einer Gabel auflockern.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackte Petersilie und Olivenöl zum Couscous geben. Gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Zitronen-Couscous warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit einem Klecks Naturjoghurt garniert.
Notes
Für eine intensivere Zitronennote etwas mehr Abrieb verwenden.
Gemüsebrühe statt Wasser sorgt für mehr Geschmackstiefe.
Der Couscous kann auch kalt als Salat serviert werden.
Frische Minze kann die Petersilie teilweise ersetzen oder ergänzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 6 g
- Carbohydrates: 48 g
- Protein: 9 g