Description
Diese herzhaften Pfannkuchen bieten eine köstliche Kombination aus zartem Teig und einer reichhaltigen Füllung. Die goldbraun gebratenen Pfannkuchen umhüllen eine cremige Mischung aus geschmolzenem Käse und feinen Streifen von herzhaftem Fleisch, ergänzt durch eine subtile Süße von roten Zwiebeln. Frühlingszwiebeln sorgen für eine frische, aromatische Note und runden das Gericht geschmacklich ab. Die Textur ist weich und saftig, mit dem angenehmen Schmelz des Käses.
Ingredients
- Für die Pfannkuchen:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M)
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl oder Butter zum Braten
- Für die Füllung:
- 150 g Truthahnschinken (oder Rinderschinken), gewürfelt
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 50 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren und optional in der Füllung)
Instructions
- Für den Pfannkuchenteig Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen beiseitelegen und warm halten. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- In einer separaten Pfanne den gewürfelten Truthahnschinken und die roten Zwiebeln kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Pfannkuchen mit der Schinken-Zwiebel-Mischung und dem geriebenen Käse belegen. Optional etwas gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die Pfannkuchen vorsichtig zusammenrollen oder falten.
- Die gefüllten Pfannkuchen kurz in der Pfanne oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
Für besonders zarte Pfannkuchen den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella für eine andere Geschmacksnote.
Anstelle von Truthahnschinken können Sie auch geräucherte Hähnchenbrustwürfel verwenden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm als herzhaftes Frühstück, Mittagessen oder leichte Abendmahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 30 g
- Protein: ca. 25 g