Description

Ein klassischer Banoffee Kuchen, der mit seiner harmonischen Kombination aus süßem Karamell, frischen Bananen und luftiger Sahne begeistert. Der knusprige Keksboden bildet die perfekte Grundlage für die cremige Karamellschicht und die saftigen Bananenscheiben. Abgerundet wird dieses Dessert durch eine großzügige Haube aus geschlagener Sahne und feinen Schokoladenraspeln, die für eine zusätzliche Textur und einen Hauch von Kakao sorgen. Ein Genuss, der ohne Backen zubereitet wird und sich ideal für besondere Anlässe eignet.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch (für Dulce de Leche) ODER 1 Dose (397 g) fertiges Dulce de Leche
3–4 reife Bananen
Für das Topping:
400 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
20 g Zartbitterschokolade, geraspelt (zum Garnieren)

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Instructions

**Dulce de Leche zubereiten (falls nicht fertig gekauft):** Die ungeöffnete Dose Kondensmilch in einen großen Topf legen und vollständig mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Dose immer mit Wasser bedeckt ist. Abkühlen lassen, bevor die Dose geöffnet wird. Alternativ eine fertige Dose Dulce de Leche verwenden.
**Boden zubereiten:** Die Kekse in einem Mixer fein zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerstoßen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
**Boden formen:** Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine 24 cm große Tarteform mit Hebeboden drücken. Dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
**Kuchen schichten:** Das abgekühlte Dulce de Leche auf dem festen Keksboden verteilen und glatt streichen.
**Bananen hinzufügen:** Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben gleichmäßig auf der Karamellschicht verteilen.
**Sahne zubereiten:** Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
**Fertigstellen:** Die geschlagene Sahne auf den Bananen verteilen. Mit den geraspelten Schokoladenraspeln garnieren.
**Kühlen:** Den Banoffee Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit er gut durchzieht und schnittfest wird.

Notes

Für ein intensiveres Karamellaroma die Kondensmilch bis zu 3 Stunden köcheln lassen.

Verwenden Sie reife, aber feste Bananen, damit sie nicht zu matschig werden.

Der Kuchen lässt sich am besten mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und verzehren Sie diese innerhalb von 2-3 Tagen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 2-3 Stunden (für Dulce de Leche, optional)

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 60 g
Protein: 4 g