Description

Diese Milchreispuffer sind eine köstliche Süßspeise, die außen eine goldbraune, leicht knusprige Textur aufweist und innen wunderbar weich und cremig ist. Der milde, süße Geschmack des Milchreises wird durch das Anbraten in der Pfanne verfeinert und harmoniert hervorragend mit der fruchtigen Süße von Apfelmus. Sie sind eine wärmende und sättigende Mahlzeit oder ein besonderer Genuss für zwischendurch.

Ingredients

Scale

200 g Rundkornreis
1 Liter Milch (3,5 % Fett)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
3 EL Mehl
Pflanzenöl oder Butter zum Braten
Apfelmus zum Servieren

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Instructions

Den Rundkornreis mit der Milch, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Milch vollständig aufgenommen und der Reis weich ist.
Den fertigen Milchreis vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass der Milchreis kalt ist, damit die Puffer ihre Form behalten.
Sobald der Milchreis abgekühlt ist, die Eier und das Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Butter erhitzen. Aus der Milchreismasse kleine Puffer formen (etwa 2-3 Esslöffel pro Puffer) und diese vorsichtig in die heiße Pfanne geben.
Die Milchreispuffer von jeder Seite goldbraun braten, was pro Seite etwa 3-5 Minuten dauert.
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Warm mit Apfelmus servieren.

Notes

Für die besten Ergebnisse den Milchreis am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Sollte die Masse zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Ist sie zu fest, einen Schuss Milch einrühren.

Variieren Sie den Geschmack, indem Sie etwas Zitronenabrieb oder Zimt zur Milchreismasse geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 12 g
Carbohydrates: 70 g
Protein: 15 g