Description

Diese Zucchinibällchen sind eine leichte und schmackhafte Option für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie zeichnen sich durch eine zarte Textur im Inneren und eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche aus. Die frische Note der Zucchini wird harmonisch durch den milden Käse ergänzt, was zu einem angenehm würzigen Geschmack führt. Sie werden schonend in der Pfanne gebraten, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Zucchini (ca. 500g)
100g Magerquark
50g geriebener leichter Käse (z.B. Gouda light oder Feta light)
1 Ei (Größe M)
50g Haferflocken (fein)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum Braten

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Instructions

Die Zucchini waschen, raspeln und kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist entscheidend für die Konsistenz der Bällchen.
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini mit Magerquark, geriebenem Käse, Ei, Haferflocken, gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch und Petersilie vermischen.
Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine formbare Masse entsteht.
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Die Zucchinibällchen portionsweise in die Pfanne geben.
Die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 10-12 Minuten, bis sie gar sind und eine schöne Kruste haben.
Die fertigen Zucchinibällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und sofort servieren.

Notes

* Das gründliche Ausdrücken der Zucchini verhindert, dass die Bällchen zu wässrig werden und auseinanderfallen.

* Für eine noch leichtere Variante können die Bällchen auch im Backofen bei 180°C Umluft für etwa 20-25 Minuten gebacken werden.

* Servieren Sie die Zucchinibällchen mit einem frischen Kräuterquark-Dip oder einem grünen Salat.

* Die Masse kann gut vorbereitet und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen werden, damit die Haferflocken quellen können.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 210 kcal
Fat: 9g
Carbohydrates: 16g
Protein: 18g