Description

Dieser klassische Marmor-Kirsch-Rührkuchen besticht durch seine saftige Textur und das ansprechende zweifarbige Muster. Die Kombination aus hellem Vanille- und dunklem Kakaoteig wird durch die fruchtige Süße und leichte Säure von saftigen Kirschen ergänzt. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und erhält durch eine leichte Puderzuckerschicht eine elegante Note, die den Geschmack der Kirschen und des Teiges harmonisch abrundet.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 große Eier
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
2 EL Kakaopulver
1 EL Milch (zusätzlich für den Kakaoteig)
300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft und entsteint)
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm) oder eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang einarbeiten, bis es vollständig verbunden ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver und 1 Esslöffel zusätzliche Milch rühren, bis der Teig gleichmäßig braun ist.
Zuerst die Hälfte des hellen Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
Anschließend den gesamten dunklen Teig darauf verteilen und die restlichen Kirschen darauflegen.
Zum Schluss den restlichen hellen Teig darübergeben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den ausgekühlten Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

* Verwenden Sie für die Kirschen frische, entsteinte Kirschen oder gut abgetropfte Kirschen aus dem Glas, um den Teig nicht zu verwässern.

* Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und der Teig besonders locker wird.

* Rühren Sie den Teig nicht zu lange, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

* Für ein intensiveres Marmormuster können Sie die Teigschichten auch mehrfach abwechselnd einfüllen und dann vorsichtig verstrudeln.

* Der Kuchen schmeckt am besten frisch, bleibt aber in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2-3 Tage saftig.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal pro Stück
Fat: ca. 17 g pro Stück
Carbohydrates: ca. 45 g pro Stück
Protein: ca. 5 g pro Stück