Description

Diese Quark-Hasen sind ein wunderbares Gebäck, das durch die Zugabe von Quark besonders saftig und zart wird. Der Teig, leicht gesüßt und mit einem Hauch Vanille verfeinert, wird zu charmanten Hasenformen ausgestochen und vor dem Backen mit einer Eistreiche glasiert, die ihnen eine schöne goldbraune Farbe und einen dezenten Glanz verleiht. Sie werden im Ofen gebacken, bis sie außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind. Ein ideales Gebäck für festliche Anlässe oder als süße Überraschung.

Ingredients

* 250 g Magerquark
* 100 g weiche Butter
* 100 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
* 1 Ei (Größe M)
* 350 g Weizenmehl (Type 405)
* 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
* Eine Prise Salz
* Für die Eistreiche: 1 Eigelb
* Für die Eistreiche: 1 EL Milch

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Instructions

In einer großen Schüssel Quark, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
Mit einer Hasen-Ausstechform die Teiglinge ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Für die Eistreiche das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Quark-Hasen damit bestreichen.
Die Quark-Hasen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Notes

* Den Teig nicht überkneten, um die Zartheit zu bewahren.

* Für eine vegane Variante können Quark, Butter und Ei durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

* Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; achten Sie auf eine goldbraune Farbe.

* Nach dem Abkühlen können die Hasen mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss verziert werden.

Prep Time: 30 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Cook Time: 12-15 Minuten

Nutrition

Calories: 250 kcal
Fat: 11 g
Carbohydrates: 30 g
Protein: 7 g