Description

Dieser klassische Gugelhupf präsentiert sich mit einer zarten, goldbraunen Kruste und einer feinen Puderzuckerbestäubung. Im Inneren offenbart sich ein saftiger Rührteig, der von einer aromatischen Zimt-Zucker-Marmorierung durchzogen ist. Der Kuchen bietet eine harmonische Balance aus süßen und würzigen Noten, mit einer angenehm weichen Textur, die durch das Backen im Ofen entsteht.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 große Eier
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
50 g brauner Zucker
2 TL gemahlener Zimt
50 g geschmolzene Butter
Puderzucker zum Bestäuben

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
Für die Zimtfüllung braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Paste verrühren.
Etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glattstreichen. Die Hälfte der Zimtfüllung gleichmäßig darüber streuen.
Den restlichen Teig darauf verteilen und die restliche Zimtfüllung darüber geben. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig spiralförmige Bewegungen durch den Teig ziehen, um die Zimtfüllung zu marmorieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen gleichmäßigeren Teig ergeben.

Fetten Sie die Gugelhupfform sorgfältig ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herausgelöst werden kann.

Vermeiden Sie es, den Teig zu überrühren, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; achten Sie auf die Stäbchenprobe.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 5 g