Description
Dieser saftige Nuss Joghurt Blechkuchen bietet eine harmonische Kombination aus feuchtem Teig und einer reichhaltigen Schokoladenglasur. Der Kuchenteig erhält seine besondere Saftigkeit durch die Zugabe von Joghurt und wird durch gemahlene Nüsse aromatisch abgerundet. Eine glänzende Schicht aus dunkler Schokolade bedeckt den Kuchen und wird von einer großzügigen Streuung gehackter Nüsse ergänzt, die für eine angenehme Textur und zusätzlichen Nussgeschmack sorgt. Ein klassischer Blechkuchen, der sich ideal für gesellige Anlässe eignet.
Ingredients
- Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 4 große Eier
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 50 g Kokosöl oder Butter
- 2 EL Milch
- Für die Dekoration:
- 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Das Öl und den Joghurt unter ständigem Rühren zur Eiermischung geben.
- Die Mehl-Backpulver-Mischung und die gemahlenen Haselnüsse nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade und das Kokosöl (oder Butter) über einem Wasserbad schmelzen. Die Milch hinzufügen und alles zu einer glatten, glänzenden Glasur verrühren.
- Die geschmolzene Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Sofort die gehackten Nüsse über die noch feuchte Glasur streuen.
- Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert wird.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen, um ein Schmelzen oder Verlaufen zu verhindern.
* Für eine intensivere Nussnote können die gehackten Nüsse vor dem Bestreuen kurz in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden.
* Lagern Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, um seine Saftigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 6 g