Description

Dieser klassische Gugelhupf besticht durch seine saftige Textur und die feinen Schokostückchen, die jedem Bissen eine angenehme Süße verleihen. Abgerundet wird das Gebäck von einem zarten Schokoladenguss, der sanft über die Oberfläche fließt und für eine zusätzliche Schicht Geschmack sorgt. Ein zeitloser Genuss, der durch Backen im Ofen seine goldbraune Farbe und seinen unwiderstehlichen Duft erhält.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
Für den Guss:
100 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
2–3 EL Milch oder Wasser

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Instructions

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei etwa eine halbe Minute lang, bis es vollständig eingearbeitet ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermengt ist. Nicht überrühren.
Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Nach und nach die Milch (oder Wasser) einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Schokoladenguss überziehen und fest werden lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und der Teig luftiger wird.

Den Teig nicht zu lange rühren, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

Verwenden Sie eine hochwertige Antihaft-Gugelhupfform und fetten Sie diese sorgfältig ein, um ein leichtes Stürzen zu ermöglichen.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie geschmolzene Zartbitterschokolade anstelle von Kakaopulver verwenden.

Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 5 g