Description

Dieses aromatische Hähnchen-Curry vereint zarte Hähnchenstücke mit knackiger Paprika und weichen Zwiebeln in einer reichhaltigen, würzigen Currysauce. Serviert wird es mit lockerem, duftendem Reis, der die intensiven Aromen der Sauce perfekt aufnimmt. Frische Petersilie rundet das Gericht mit einer leichten Kräuternote ab und sorgt für eine ansprechende Optik. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das die Geschmacksknospen verwöhnt.

Ingredients

Scale

400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 EL Currypulver
1 TL Ingwer, gerieben
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Kokosmilch
100 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Basmatireis
500 ml Wasser (für den Reis)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

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Instructions

Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Während der Reis kocht, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
Das Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute rösten, bis es aromatisch duftet.
Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben.
Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
Die angebratenen Hähnchenwürfel wieder in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern. Das Hähnchen-Curry zusammen mit dem Reis in Schalen anrichten und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.

Variieren Sie das Gemüse nach Belieben; Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten passen ebenfalls gut.

Übrig gebliebenes Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Verwenden Sie für eine cremigere Sauce eine vollfette Kokosmilch.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 15 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 35 g