Description
Diese Bananen Haferflocken Pancakes sind eine köstliche und nahrhafte Option für Frühstück oder Brunch. Sie zeichnen sich durch eine wunderbar fluffige Textur und den natürlichen süßen Geschmack reifer Bananen aus, ergänzt durch die nussige Note von Haferflocken. Leicht in der Pfanne goldbraun gebacken, werden sie oft mit frischen Bananenscheiben, knackigen Walnüssen und einem Hauch Honig serviert, was ihnen eine zusätzliche Süße und Textur verleiht.
Ingredients
- 2 reife Bananen
- 150 g Haferflocken (fein oder grob)
- 2 Eier
- 200 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional, für den Teig)
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
- Für die Garnitur: Bananenscheiben, gehackte Walnüsse, Honig
Instructions
- Bei Verwendung von groben Haferflocken diese optional in einem Mixer zu feinerem Mehl verarbeiten.
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
- Eier, Milch und optional Honig oder Ahornsirup zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und die Prise Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Den Teig nicht überrühren.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Pro Pancake etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden.
- Die Pancakes vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
- Die fertigen Bananen Haferflocken Pancakes warm servieren, garniert mit frischen Bananenscheiben, gehackten Walnüssen und einem großzügigen Schuss Honig.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen für die beste Süße und eine leichtere Verarbeitung.
Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 5-10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen können und die Pancakes fluffiger werden.
Passen Sie die Milchmenge an, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen – er sollte dickflüssig, aber gießbar sein.
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 65 g
- Protein: 18 g