Description
Diese Schoko Schnitten mit Creme bieten eine harmonische Kombination aus reichhaltigem Geschmack und angenehmen Texturen. Ein saftiger Schokoladenkuchen bildet die Basis, darauf liegt eine leichte und cremige Füllung, die von einer glänzenden Schokoladenglasur gekrönt wird. Der Kuchen wird im Ofen gebacken, während die Creme und Glasur ohne Hitze zubereitet werden, um eine ausgewogene Süße und eine zartschmelzende Konsistenz zu gewährleisten.
Ingredients
- Für den Schokoladenkuchen:
- * 2 Tassen (250 g) Weizenmehl Type 405
- * 1 Tasse (200 g) Zucker
- * ½ Tasse (50 g) Kakaopulver, ungesüßt
- * 1 Teelöffel Backpulver
- * 1 Teelöffel Natron
- * ½ Teelöffel Salz
- * 2 große Eier
- * 1 Tasse (240 ml) Milch
- * ½ Tasse (120 ml) Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 1 Tasse (240 ml) heißes Wasser oder heißer Kaffee
- Für die Creme-Füllung:
- * 500 g Quark (Magerstufe oder 20%) oder Frischkäse
- * 1 Tasse (120 g) Puderzucker
- * 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- * 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- * 2 Päckchen Sahnesteif (optional, für mehr Stabilität)
- Für die Schokoladenglasur:
- * 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil)
- * 50 g Butter oder Kokosöl
- * 2 Esslöffel Milch oder Sahne
Instructions
- Zubereitung des Schokoladenkuchens:
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Das heiße Wasser (oder den heißen Kaffee) unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Der Teig ist sehr flüssig, das ist normal.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Zubereitung der Creme-Füllung:
- Quark (oder Frischkäse), Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne (und Sahnesteif, falls verwendet) steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Zusammensetzen der Schoko Schnitten:
- Sobald der Schokoladenkuchen vollständig abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird.
- Zubereitung der Schokoladenglasur:
- Die Zartbitterschokolade grob hacken.
- Schokolade, Butter (oder Kokosöl) und Milch (oder Sahne) in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Alternativ in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, dabei immer wieder umrühren.
- Die Glasur glatt rühren, bis sie glänzend und homogen ist.
- Fertigstellung:
- Den gekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Die noch leicht warme (nicht heiße!) Schokoladenglasur gleichmäßig über die Creme gießen und vorsichtig verstreichen.
- Den Kuchen erneut für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird und die Schnitten gut durchziehen können.
- Vor dem Servieren den Kuchen in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Notes
* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Kuchen Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
* Lassen Sie den Kuchen vor dem Auftragen der Creme vollständig abkühlen, um ein Schmelzen zu verhindern.
* Für eine besonders stabile Creme können Sie zusätzlich ein Päckchen Sahnesteif verwenden.
* Die Schokoladenglasur sollte beim Auftragen nicht zu heiß sein, um die Creme nicht zu schmelzen, aber noch flüssig genug zum Verstreichen.
* Die Schnitten schmecken am besten, wenn sie gut durchgekühlt sind, idealerweise über Nacht.
* Lagern Sie die Schoko Schnitten luftdicht verpackt im Kühlschrank.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 350-400 kcal
- Fat: ca. 20-25 g
- Carbohydrates: ca. 40-50 g
- Protein: ca. 5-7 g