Description
Diese klassische Mousse au Chocolat ist ein luftig-leichter Genuss mit intensivem Schokoladengeschmack. Ihre zartschmelzende Textur und die feine Süße machen sie zu einem eleganten Dessert. Zubereitet wird sie durch das sorgfältige Vermengen von geschmolzener Schokolade mit aufgeschlagenen Eiern und Sahne, bevor sie gekühlt wird, um ihre charakteristische luftige Konsistenz zu entwickeln.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 4 große Eier (getrennt)
- 50 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zur Garnitur: zusätzliche Schlagsahne, Schokoladenraspel
Instructions
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
- Eigelb und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Mischung hellgelb und dickflüssig ist.
- Schokolade unterrühren: Die geschmolzene, lauwarme Schokolade langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Eiweiß schlagen: In einer separaten, fettfreien Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Sahne schlagen: In einer weiteren Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Mousse zusammensetzen: Zuerst etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um diese aufzulockern. Dann das restliche Eiweiß und die geschlagene Sahne in zwei Schritten behutsam unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist und die Masse luftig bleibt. Nicht überrühren.
- Kühlen: Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren mit einem Klecks zusätzlicher Schlagsahne und Schokoladenraspeln garnieren.
Notes
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.
Achten Sie darauf, dass die Schokolade vor dem Unterrühren nicht zu heiß ist, um die Eier nicht zu kochen.
Heben Sie die Zutaten vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Mousse zu bewahren.
Die Mousse benötigt ausreichend Kühlzeit, um ihre perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 35 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 8 g