Description
Diese hausgemachten, schokoladenüberzogenen Leckereien bieten eine herrliche Kombination aus Texturen und Aromen. Ein cremiger, natürlich süßer Dattel-Karamell-Kern umschließt knackige ganze Mandeln, alles umhüllt von einer knackigen Schicht reichhaltiger dunkler Schokolade. Die Zubereitung umfasst einfache Schritte und führt zu einer genussvollen und dennoch vollwertigen Süßigkeit.
Ingredients
- 200 g Medjool-Datteln, entsteint
- 60 g Mandelmus (oder Erdnussbutter)
- 1 Prise Meersalz
- 100 g ganze Mandeln, geröstet
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 1 TL Kokosöl (optional, für glänzende Schokolade)
Instructions
- Die entsteinten Datteln für etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Datteln zusammen mit dem Mandelmus und der Prise Meersalz in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine zu einer klebrigen, karamellartigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu erleichtern.
- Aus der Dattelmasse kleine Portionen entnehmen, flachdrücken und jeweils eine geröstete Mandel in die Mitte legen. Die Dattelmasse um die Mandel herum zu einer Praline formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Masse und alle Mandeln verbraucht sind.
- Die geformten Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für mindestens 30 Minuten im Gefrierfach oder 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei darauf achten, dass keine Feuchtigkeit in die Schokolade gelangt.
- Die gekühlten Dattel-Pralinen einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Die schokoladenüberzogenen Pralinen zurück auf das Backpapier legen und erneut im Kühlschrank oder Gefrierfach fest werden lassen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Notes
Für eine noch cremigere Dattelmasse die Datteln länger einweichen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Cashews oder Haselnüssen für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
Lagern Sie die Dattel-Snickers in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen.
Eine Prise Chilipulver oder Zimt in der Dattelmasse kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.
- Prep Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal
- Fat: ca. 10 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Protein: ca. 3 g