Description
Dieser Zucchini-Feta-Auflauf ist ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht. Zarte Zucchinischeiben werden mit cremigem Feta in einer würzigen Sahnesoße kombiniert und im Ofen goldbraun überbacken. Frische Kräuter runden den Geschmack ab und sorgen für ein mediterranes Aroma. Eine köstliche Low-Carb-Mahlzeit, die einfach in der Zubereitung ist und sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 800 g)
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frische Basilikumblätter und rosa Pfefferbeeren zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Die Soße vom Herd nehmen.
- Die Zucchinischeiben fächerartig in der vorbereiteten Auflaufform anordnen.
- Den Feta mit den Händen über die Zucchini bröseln.
- Die Sahnesoße gleichmäßig über die Zucchini und den Feta gießen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern und rosa Pfefferbeeren garnieren.
Notes
Für eine festere Konsistenz die Zucchinischeiben vorab salzen, 15 Minuten ziehen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Verwenden Sie für eine kräftigere Käsekruste eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella.
Fügen Sie für mehr Geschmack und Farbe gewürfelte Paprika oder halbierte Kirschtomaten hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 31 g
- Carbohydrates: 9 g
- Protein: 16 g