Description
Diese Nussschnitten vom Blech bieten eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen. Der lockere, goldgelbe Kuchenboden bildet die Basis für eine aromatische Nussfüllung, die mit ihrer leicht karamellisierten Süße überzeugt. Abgerundet wird das Gebäck durch eine feine, leicht säuerliche Glasur, die einen angenehmen Kontrast zur Süße bildet. Ein klassischer Genuss, der sich ideal für Kaffee und Kuchen oder als süßer Snack zwischendurch eignet.
Ingredients
- **Für den Kuchenboden:**
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
- Eine Prise Salz
- **Für die Nussfüllung:**
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: 1 Teelöffel Zimt
- **Für die Zitronenglasur:**
- 200 g Puderzucker
- 3–4 Esslöffel Zitronensaft (oder Wasser)
Instructions
- **Vorbereitung:**
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- **Für den Kuchenboden:**
- Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten vorbacken.
- **Für die Nussfüllung:**
- Während der Kuchen vorbackt, Butter, Zucker und Milch in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist.
- Die gemahlenen Haselnüsse (und optional Zimt) hinzufügen und gut verrühren. Die Masse kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
- Den Kuchen weitere 20-25 Minuten backen, bis die Nussfüllung goldbraun ist und der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- **Für die Zitronenglasur:**
- Puderzucker in eine Schüssel sieben. Nach und nach den Zitronensaft einrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
- Die abgekühlten Nussschnitten mit der Glasur bestreichen und diese fest werden lassen.
- Den Kuchen in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
Notes
Für ein intensiveres Nussaroma die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen, um ein Schmelzen zu verhindern.
Die Nussschnitten halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Tage frisch.
Für eine Variation können Sie auch gemahlene Walnüsse oder Mandeln verwenden.
- Prep Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 22 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 6 g